كبابالحلةباللحموالبصلمنالأطباقالشهيةالتيتشتهربهاالمطابخالعربية،وخاصةفيالعراقحيثيعتبرمنالأكلاتالشعبيةاللذيذة.هذهالوصفةتجمعبيننكهةاللحمالطريةوطعمالبصلالحلو،ممايجعلهاوجبةمتكاملةوغنيةبالبروتين.طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل
المكوناتاللازمة:
- 1كيلولحمغنممفروم(يفضلمنالفخذ)
- 2بصلكبيرمفرومناعماً
- 1ملعقةصغيرةملح
- 1/2ملعقةصغيرةفلفلأسود
- 1ملعقةصغيرةبهاراتمشكلة
- 1ملعقةصغيرةكمونمطحون
- 1ملعقةكبيرةدقيق(اختياري)
- 2ملعقةكبيرةزيتنباتيللقلي
خطواتالتحضير:
- فيوعاءعميق،اخلطياللحمالمفروممعالبصلالمفرومجيداًحتىيتجانسالخليط.
- أضيفيالملحوالفلفلوالبهاراتوالكمونواخلطيهامعاللحمجيداً.
- إذاكانالخليطرخواًجداً،يمكنكإضافةملعقةمنالدقيقلربطه.
- غطيالخليطواتركيهفيالثلاجةلمدةساعةعلىالأقلحتىتتجانسالنكهات.
- بعدذلك،شكليالخليطعلىشكلأقراصمسطحةبسمكحوالي2سم.
- سخنيالزيتفيمقلاةغيرلاصقةعلىنارمتوسطة.
- اقليأقراصالكبابمنالجانبينحتىتنضجوتتحمرجيداً.
- قدميالكبابساخناًمعخبزالتنورأوالأرزوالسلطة.
نصائحمهمة:
- يمكنكاستخداملحمالعجلبدلاًمنلحمالغنمإذاكنتتفضلينذلك.
- للتأكدمننضجالكباب،يمكنكعملشقصغيرفيمنتصفالقرصوالتأكدمنعدموجودلونوردي.
- إذاكنتتفضلينطعماًأكثرحدة،يمكنكإضافةفصثوممهروسإلىالخليط.
- للحصولعلىقوامأكثرتماسكاً،يمكنكإضافةبيضةإلىخليطاللحم.
القيمةالغذائية:
كبابالحلةغنيبالبروتينوالحديدمناللحم،كماأنالبصليضيفالأليافالغذائيةوفيتامينسي.هذهالوجبةتوفرطاقةمستدامةوتعتبرخياراًصحياًعندتحضيرهابكميةمعتدلةمنالزيت.
التقديم:
يقدمكبابالحلةتقليدياًمع:-خبزالتنورالساخن-سلطةخضارطازجة-مخللالباذنجانأواللفت-صلصةالطحينةأوالزباديبالنعناع
هذهالوصفةتكفي4-6أشخاص،ويمكنحفظالكمياتالزائدةفيالثلاجةلمدة3أيامأوتجميدهالمدةشهر.
